안녕하세요
대한민국 유일의 칼국수 전문 사이트 kalguksu.co.kr입니다.

연희동칼국수????
잘은 모르지만 우연잖은 기회에 최근에 먹어본 적이 있습니다.
소문은 익히 들어 알고 있습니다.

사골국물에 겉절이와 백김치가 나오는 칼국수이죠..

오랜 기간동안 영업을 해오면서 돈은 많이 번 것으로 알고 있습니다

그러나 그 체인점들이 한 두곳 정도 있다는 것은 들어봤는데 여기저기 급속하게 퍼지지 않은 것으로 알고 있습니다.
그만큼 경쟁력이 없다는 것으로 여겨집니다.

저희도 그 정도의 칼국수는 그대로 복사(Copy)할 수 있는데요
복사를 해서 식당 사장님들에게 전수를 하기에는 양심상 불편한 점이 있습니다.

호주산이라도 사골을 직접 고아내는지? 호주산 사골분말을 사용하는지 알길이 없습니다만(물론 저희는 추측할 수 있습니다)
저희에게 사골칼국수는 쉬운단계의 요리이므로 원하시면 서비스(무료)로 전수해 드리는 품목입니다.
물론 연희동 칼국수보다는 훨씬 좋은 재료로 저렴하게 고아내는 육수 사용법을 전수해드립니다.

사골칼국수를 하시겠다고 하시면 말리지는 않겠습니다.
다만, 고려하실 점은...

사골칼국수로 사장님께서 돈을 버실 가능성을 확인하셔야 한다는 점입니다.
진짜 사골뼈를 고아내서 한다면....그게 수지타산이 맞을까요?

가정집에서 진짜 사골(설령 잡뼈라 할지라도)을 가지고 곰국(곰탕)을 끓여 드신 분들은 잘 아실 겁니다.
그게 가능한지 불가능한지?

사장님께서도 신중한 선택을 하셨으면 합니다.

얼마든지 돈을 버실 수 있는 좋은 메뉴가 있는데,

최적의 노동력으로 효율적으로 돈을 버실 수 있는 메뉴가 있는데 굳이 어려운 선택을 하실 필요는 없다고 사료됩니다.

현명하신 선택으로 사장님께서 현재 고깃집으로 고생하시는 것보다 좋은 결과를 내시기 바랍니다.

대박칼국수 올림.

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