안녕하세요

현재 저희 전수점 중에는 사장님처럼 실내포차를 하면서 점심에 칼국수를 하시는 분이 실제로 계십니다.
점심시간에 약 40만원 정도 매출을 올리는 것으로 파악하고 있습니다.

그 분도 실내포차를 접고 닭칼국수 전문점으로 전업을 고려중이기도 합니다.

모드 사업이 그렇지만 ....수익성이 문제이지요

매출 1억하고 한달에 1천만원 가져가는 사람과
한달에 2,700만원 매출 올리고 1천만원 가져가는 사람 중에 누가 더 현명하겠는지요????

모든 칼국수의 수익성이 좋다라는 것은 아닙니다.

칼국수 식당의 경영 노하우가 있어야 가능합니다.
마진 좋다라고 해서 모두 돈을 버는 것은 아니라는 뜻입니다.

저희가 전수해드리고자 하는 것은

칼국수 요리가 아니라 ....칼국수로 돈을 버는 방법을 전수해 드리고자 하는 것인데요
(칼국수 요리는 이미 맛을 논할 필요가 없을 정도로 100여개의 전수점들이 성업을 하고 있기 때문)

사장님께서도 돈을 버는 방법이 무엇이지를 먼저 고민해 주셔야 한다는 말씀을 올리고 싶습니다.

명동칼국수는 칼국수라는 단일메뉴로 승부하는 것이 아닙니다.
만두와 전골, 칼국수 등 으로 운영을 해나가는 곳인데....(물론 명동교자는 칼국수와 만두로 승부)

사장님이 말씀하시는 명동칼국수 식은 명동교자가 아닌 것 같습니다.

어찌됬던 명동칼국수 방식은 할 수는 있지만 현재 저희가 전수를 하고 있지 않습니다.

인터넷을 검색하시면.....
명동칼국수 전수를 하는 사람들이 여럿 있습니다.
모두 명동칼국수 체인점에서 실장으로 근무하던 사람들입니다....

성급하게 결정하시지 마시고 상담을 여러 명과 해보신 후 전수를 받아보심이 좋을 듯 합니다.

실장에게 전수를 받으면 300~500만원 정도면 합당한데요...
이는 딸랑 요리만 배우는 것이므로 운영에 대한 문제는 사장님이 잘 풀어나가셔야 합니다.

정확한 답변을 드리지 못해 죄송합니다.

그럼 성공적인 창업을 기원드립니다.

참진 대박칼국수 배상...








칼국수창업에 대해 무지 관심있는1인입니다..
현재는 실내포차를 하고있습니다..근데..마진이 적다보니..고민고민하다..칼국수마진이
좋다하여 이글을 쓰게 되었습니다..서두가 너무길었네요^^;;;다름이아니라 전 개인적으로
명동칼국수식 칼국수집을 하고싶은데..혹시 명동칼국수식 칼국수도 전수가 가능하신지요?
명동칼국수를 정말좋아하다보니 전수받아 한번 꼭 도전해보고싶습니다...답변 부탁드립니다..

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